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お昼のランチをリニューアルしました。

３月から、より一層、ザベイユの存在を認知して頂くため、

ランチタイムのメニュー構成を変更し、新たに“フレンチプレート”（社長銘々）が登場いたしました。

地産食材を多用した、あっさりとしたメイン料理（肉、魚よりチョイス）に、旬のお野菜をふんだんに散らしたサラダとパン、コーヒー、ミニデザートがセットになっております。

軽く食事を済ませたいお客様には、“サンドプレート”（無農薬じゃがいものポテトか、サラダが付きます）もお薦めです。

昼も、夜も、さぬきフレンチをよろしくお願いします。

ある種、回帰的／クラシックオニオングラタンスープ。

２月の極寒の冷たさを想定し（予想外に、昼はポカポカ陽気ですが‥）、フランス料理の定番スープ、オニオングラタンスープを２６００円のコースに登場させました。
玉葱を皮付きのままじっくりとオーブンで火入れし、一度冷ましてからスライスし、飴色になるまで またゆっくりと炒めた状態に、焼いた鶏ガラで煮出したブイヨンを注ぎ、ガーリックトーストと、チーズ、オニオンフライで仕上げました。
この時期にこそ味うべき、時間をかけて仕上げた、熱々のスープをぜひ…。
（器も熱々ですので、お気をつけを‥）

バレンタイン期間限定／チョコデザート販売

２月から、バレンタインの終わりまで、ザベイユオリジナル／チョコデザートを店頭販売いたします。

小麦粉を使わずに、フランス産の高級チョコレート『valrhona』 と卵、生クリームを絶妙な配合で焼き固めた、ショコラクラシックケーキ。１３００円（箱なし）。と‥

パリパリに焦がしたカラメルが香ばしい、ショコラブリュレ、プレーンブリュレ、の組み合わせ。７５０円。

になります。

バレンタインの贈り物に、ご購入くださいませ！。

１月 蟹と冬野菜の会。

１月は、蟹を中心に旬の冬野菜をあわせていく、和のような、イタリアンのような、フレンチ？

といった感じの‥品数多めの遊び心を込めた料理を提供しました。

毎月来てくださるお客様もおられるため、提供スタイルもいろいろ変化、させてます。

２月は、雪とチョコのバレンタイン（仮）と題しまして、女性の為に、デザートを２皿に、価格を抑えめにしたイベントにする予定です。

どうぞ、お楽しみを‥。

（２月の初旬からバレンタイン期間中、シェフ特製デザートの販売も、店頭で行います。）

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＜冷製オードブル＞

ごっくんカリフラワー　＋カニ　

ブロッコリーと青ネギのテリーヌ　＋かに

レタスとオリーブのライスロール　＋かに

＜温製オードブル＞

金時人参のクロケット　＋かに

分葱のガレット　＋かに

小蕪のファルス　＋かに

＜アントレ＞

ラビオリフランセーズ　＋かに

＜メイン＞

冬野菜とスズキのブイヤベース　＋かに

＜デザート＞

蟹色のブリュレ（人参）

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旬のお野菜 キクイモ 現る

最近、丸亀の産直にも出はじめてきたキクイモです。

生姜やウコンみたいな形をしたサクサクの食感のお野菜です。

ピュレやチップスに形を変えて、小鴨のローストにあわせ、

新年会のお客様に提供しました。

あまり流通していないお野菜にも、侮れない美味しさが‥。

年頭まず、自ら意気を新たにすべし！

あけましておめでとうございます。

本年も“ドゥザベイユ”をよろしくお願いいたします。

１月の会は、『カニと睦月野菜の会』となります。

２２日と２３日に行います。

お早めのご予約よろしくお願いします。