ブルターニュのオマール海老

はるばる　フランスのブルターニュ地方から
海を渡って来られました　オマール海老☆です。（もちろん活きてます）
今週は特別なコースを２件もうけたまわったため、
高級といわれるような食材をいろいろ扱うことができました‥。（フォアグラ、アワビなど）
御予約をしてくださったお客様　本当にありがとうございます。

記念日☆素敵な時間を ドゥザベイユで‥

親戚が結婚記念日に予約をくれたため、
パテシエに頼んでミニケーキを用意してもらいました。

旬の果実のデコレーションとメッセージプレート、色鮮やかなキャンドルを乗せ
ザベイユワゴンで運ばれていく予定です。

特別な日に予約を頂けるお客様がこれから増えていけば嬉しいな‥。

和牛すじ肉の煮込みカレー☆

日本人、みんな大好き、カレーライス…。
お昼の営業で提供させて頂いてる「和牛すじ肉のカレー」の煮込み中です。
旨味のもとは、じっくり炒めた玉葱と　すじ肉から煮出した煮汁と　日本酒！。
スパイスは、クミンをベースに計６種類。
もちろん、化学調味料、カレーペーストの類は一切使用しておりません。（二人の拘りです）
お昼もよろしくお願いします／。

８８ギャラリー、藍染め展。

８８ギャラリーの企画展で、牛革の鞄を買いました‥。

お盆明けまで、展示しているそうです。

セール価格☆でした。

永く使えそうな良いモノだと思います。

暑中、出荷し始めた、三豊茄子。

地元、香川県の郷土野菜の三豊茄子が採れ始めました‥。
無農薬栽培の野菜作りに取り組んでいらっしゃる、
“石川ファーム”さんの秀逸モノです。
肉厚でジューシーさが特徴☆。
さて、ザベイユでは、何に変化させようか？。

サービススタッフの松永君！

ホールの仕事を一人で担当してくれている松永君（２８歳）です。

ワインの知識も料理説明も得意の暗記で奮闘中。

チーズのワゴンサービスもだんだん板についてきました。

本当は、公務員になりたいらしいのですが…。